Cómo hacer ajiaco de caigua comidas peruanas, uno de los guisos más deliciosos de la gastronomía peruana, es nutritiva, saludable, con grandes beneficios para la salud.
A continuación los ingredientes para ajiaco de caigua peruano, un platillo muy delicioso, nutritivo, fácil de preparar, aun cuando no sabes nada de cocina.
Ingredientes:
- 3 Caiguas grandes lavadas y cortadas en tiras delgadas.
- ½ Kilo de papas sin cáscara, picado en cuadritos.
- 1 Cebolla piquitos en cuadritos.
- 1 Taza de leche evaporada.
- 250 Gramos de queso fresco picado en cuadritos.
- 1 Cucharada de culantro picado finamente.
- 1 Pizca de pimienta y comino.
- 3 Huevos cocidos en trozos.
- 2 Cucharadas de ajo molido.
- 1 Cucharada de ají amarillo molido.
- 2 Cucharadas de aceite vegetal.
- Sal y pimienta al gusto.
Cómo preparar ajiaco de caigua.
- Lavamos las caiguas y retiramos las pepas y venas blancas y lo cortamos en tiras delgadas o juliana.
- En una cacerola agregamos aceite, la cebolla y los ajos y lo freímos por unos minutos, hasta dorar el aderezo, luego agregamos el ají amarillo, pimienta, comino y lo sofreímos, por unos segundos más.
- Ahora agregamos 2 tazas de agua, las caiguas, la papa y lo dejamos cocinar por 20 minutos o hasta que las papas se cocinen.
- Una vez que las papas estén cocidos, agregamos la leche, el queso y el perejil, lo removemos bien y lo retiramos del fuego.
Listo, a disfrutar de esta deliciosa receta ajiaco de caigua buenazo, acompañado con los huevos cocidos y si prefiere con una porción de arroz a la jardinera o arroz blanco y un vaso de chicha morada.
IMPORTANTE:
Si no deseas agregar leche a tu receta de comidas con caigua, no te preocupes, puedes prepararlo sin ningún problema.
Para lograr un sabor más delicioso puedes agregar carne de pollo o carne de res y lo convertirás en un manjar para su paladar.
Información nutricional.
El termino ajiaco en otros países latinos representa un tipo de sopa, pero en el Perú se refiere a un guiso, donde el ingrediente principal es aplastado o cortado en tiras o pequeños trozos.
La caigua, es uno de los alimentos que tiene propiedades para ayudar a eliminar la celulitis, previene la aparición de enfermedades cardiovasculares, estimula la reducción del colesterol y de la glucosa en la sangre, etc.
El ají amarillo, elimina las probabilidades de sufrir cáncer de próstata, reduce los niveles de estrés, reduce las enfermedades y ataques cardíacos.
La papa combate efectivamente la anemia, reduce la presión arterial, el estreñimiento y hemorroides. El guiso de caigua es realmente una delicia para el paladar y su salud.
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