Cómo hacer locro peruano, una deliciosa receta típica de la gastronomía peruana, saludable, nutritiva y fácil de preparar.
A continuación los ingredientes para locro peruano, saludable y fácil de preparar.
Ingredientes:
- 1 Kilo de zapallo macre.
- 3 Papas amarillas cortadas en cuadritos.
- 1 Papa blanca cortada en cuadritos.
- 1 Choclo cortado en rodajas.
- 1 Taza de arvejitas (guisantes).
- 1 Taza de cebolla picada en cuadritos.
- 1 Tomate picado en cuadritos.
- 200 Gramos de queso fresco cortado en cuadritos.
- 1 Cucharada de ajo molido.
- 1 Cucharada de ají amarillo molido.
- 1 Cucharada de ají mirasol molido.
- Aceite lo necesario.
- Pimienta, comino y sal al gusto.
Cómo preparar locro peruano.
Descubre el secreto más delicioso y agridulce de cómo preparar la receta de locro peruano, para deleitar tu paladar con tanta exquisitez.
- En una olla sancochamos el zapallo con las papas amarillas, con un poco de agua, una vez que estén cocidos, lo licuamos brevemente y reservamos.
- En una olla añadimos un chorrito de aceite, luego añadimos la cebolla y sofreímos por 3 minutos, luego añadimos los ajos y sofreímos por 1 minutos más y luego añadimos los tomates, la pimienta, comino y sal al gusto, sofreímos por un minuto más.
- Ahora añadimos media taza de agua y añadimos el choclo, las arvejitas, la papa blanca y dejamos que se cocine.
- Luego añadimos el zapallo y la papa licuada, si está muy espeso podemos añadir un poco más de agua.
- Luego añadimos el queso fresco y dejamos que se cocine, finalmente añadimos el perejil picado.
- Rectificamos la sazón y retiramos del fuego.
- Servimos nuestro locro acompañado de una porción de arroz blanco, huevo frito ó bistec y el infaltable rocoto molido peruano.
Información nutricional.
El zapallo es rico en vitaminas y minerales como el calcio y fósforo, tiene propiedades para curar enfermedades de la vejiga, hidropesía y otros males de los riñones.
Esta milenaria y exquisita receta de locro peruano, es rico en vitaminas, por lo tanto fortalece los huesos, mejora la piel, cuida la vista, además ayuda a mantener el organismo más saludable.
Origen del locro peruano.
Se dice que el nombre locro proviene del vocablo quechua ruqru o luqru y tiene sus orígenes en la época prehispánica y preincaica, es uno de los alimentos cotidianos de los pueblos andinos de Sudamérica.
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