Cómo hacer pepián de choclo, comidas peruanas, una exquisita receta típica de la gastronomía peruana, muy nutritivo y se disfruta en todo tipo de eventos familiares, costumbristas y patronales, se puede acompañar con pollo, carne de res, pavita, etc.
Ingredientes:
A continuación los ingredientes para pepián de choclo peruano.
- 3 Choclos grandes desgranados.
- 1 Cebolla mediana.
- 1 Cucharada sopera de ajo molido.
- 150 Gramos de pasta de ají amarillo.
- 1 Cucharada sopera de culantro picado.
- ½ Taza de leche evaporada.
Cómo preparar pepián de choclo.
Descubre aquí el secreto de cómo preparar la receta de pepián de choclo peruano y convertirlo en un delicioso manjar para deleitar tu paladar con tanta exquisitez,
- Primero desgranamos el choclo, sin las puntitas, luego lo llevamos a una licuadora, agregamos un poco de agua y lo procesamos hasta que le mezcla este homogénea, luego lo reservamos.
- En una cacerola agregamos aceite, la cebolla, el ajo, el ají amarillo, ahora lo sofreímos hasta que la cebolla tenga un tono trasparente.
- Ahora que ya está listo el aderezo agregamos el choclo licuado, lo mezclamos bien y dejamos que se cocine a fuego lento por 8 minutos, es importante mover constantemente nuestro pepián para que no se pegue a la olla.
- Verificamos la cocción, si ya está cocido todo lo retiramos del fuego, ahora le agregamos un chorrito de leche, el culantro picado y lo mezclamos bien.
- Servimos nuestra receta de pepián de choclo, acompañado de una guarnición de arroz a la jardinera, un filete de bistec, pavita o pollo.
Origen del pepian.
El origen del nombre pepián tiene sus orígenes en los vocablos quechuas “pipuyan”, “pipuyachini” y “pipu api hina”, que significa “guiso espeso”.
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Hola soy Jaky, de profesión periodista y una de mis grandes pasiones es la cocina, por eso comparto , mi recetas, mis secretos y toda mi experiencia para que disfrutes de las delicias de la cocina peruana y que tus platos te salgan deliciosos.
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