Cómo preparar caigua rellena, comidas peruanas, llamado también como guiso de caigua, originario de la cultura mochica, se dice que ya se alimentaban con este platillo los antiguos peruanos en los años 200 DC.
Receta de caigua rellena.
Esta deliciosa receta de caigua rellena peruana, es un alimento rico en fibra, muy saludable, que tiene propiedades que ayudan a reducir el colesterol, es antiinflamatorio, regula la presión arterial y lo más importante ayuda a bajar de peso de manera natural
El secreto de la preparación de caigua rellena con carne molida, está en que primero debemos seleccionar las mejores caiguas y preparar el aderezo con hierbas aromáticas naturales, que le dan un sabor mágico a la caigua y lo convierten en un platillo delicioso y exótico.
A continuación los ingredientes para preparar la receta de caigua rellena peruana.
Ingredientes:
- 10 Caiguas frescas y de buena calidad.
- 500 Gramos de carne de res picada en cuadrito medianos.
- 1 Cebolla grande picada en cuadritos.
- 12 Pasas.
- 12 Aceitunas sin pepas y partido por la mitad.
- 2 Huevos grandes sancochados y cortado en cuadritos.
- 1 Cucharada sopera de ají panca molida.
- 1 Cucharada sopera de ají amarillo molido.
- 1 Cucharada sopera de ajo molido.
- 10 Gramos de maní tostado y molido
- Sal, pimienta y comino al gusto.
Cómo hacer caigua rellena.
Descubre el secreto más sabroso y nutritivo de cómo hacer caigua rellena peruana, para deleitar tu paladar con tanta exquisitez.
- La preparación de caigua rellena es muy simple, primero limpiamos la caiga retiramos las semillas internas, lo lavamos y lo ponemos en una cacerola con un poco de agua y sal y lo cocinas por 3 minutos a fuego lento.
- Luego lo retiramos y dejamos que se enfríe en agua con hielo y lo reservamos.
- En otra cacerola con aceite agregamos la cebolla, el ajo y dejamos que se cocine por 3 minutos, luego agregamos el tomate, ají panca y el ají amarillo, lo mezclamos bien y dejamos que se cocine 2 minutos más.
- Luego agregamos la carne picada y un poco de agua y lo cocinamos por 12 minutos, pasado ese tiempo agregamos las pasas, las aceitunas, el huevo sancochado, pimienta sal, lo mezclamos bien y dejamos que se cocine por 2 minutos y ya tenemos el relleno ara nuestras caiguas.
- En una cacerola echamos un poco de aceite, a fuego lento, luego echamos la cebolla, el ajo, dejamos que se cocine, luego agregamos el tomate, ají panca y el ají amarillo.
- Ahora procedemos a rellenar las caigas con la mezcla que hemos preparado, luego lo llevamos a una cacerola, agregamos un poco de jugo que ha quedado del jugo y dejamos que sude por unos minutos y listo.
- Servimos nuestra deliciosa y nutritiva caiga acompañado de una guarnición de arroz a la jardinera o arroz blanco, con una porción de ensalada de cebolla y rocoto molido.
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