Cómo hacer chancho al horno peruano, un platillo clásico que deleita con su sabor reconfortante y su textura jugosa. Preparado con trozos de cerdo sazonados con una mezcla de hierbas y especias, que lo convierte en un festín para los sentidos.
Este crocante y jugosa receta de chancho al horno buenazo, es muy popular en muchas partes del mundo, pero en esta ocasión vamos a preparar al estilo peruano, con ingredientes y especias naturales, para finalmente hornearlo, sellar la cocción y mantener la carne jugosa.
A continuación los ingredientes para chancho al horno receta peruana, muy delicioso y fácil de preparar.
Ingredientes:
- 3 Kilos de carne de chancho (pierna o panceta).
- ½ Taza de ají panca molido.
- 4 Cucharadas de ají amarillo mirasol molido.
- 2 Cucharadas de ají amarillo fresco molido.
- 2 Cucharadas de pimienta molida.
- 1 Cucharada de comino molido.
- 3 Cucharadas de ajo molido.
- 100 Gramos de mantequilla en trozos.
- 1 Cucharada de sazonador.
- 3 Cucharadas de sillao.
- ½ Taza de vinagre tinto.
- 2 Ramitas de romero.
- 3 Cucharadas de orégano.
- ½ Taza de pisco.
- Tomillo al gusto.
- Sal al gusto.
Como preparar chancho al horno.
Aquí el secreto más sabroso de cómo se prepara chancho al horno jugoso y convertirlo en un manjar crocante, para deleitar tu paladar.
- Colocamos en un tazón el ají panca molido, el ajo molido, el ají amarillo mirasol molido, la pimienta, el comino, el orégano, el sazonador, el vinagre, el sillao el pisco y mezclamos hasta que los ingredientes se integren y reservamos.
- Ahora lavamos la carne de chancho y luego hacemos cortes para que penetre el aderezo, luego colocamos en un fuente y lo bañamos con el aderezo completamente, si sobra aderezo igual añadimos a la bandeja.
- Finalmente añadimos encima del chancho aderezado el tomillo, las ramitas de romero, los cubitos de mantequilla por todas partes.
- Ahora lo llevamos al horno precalentado a 180°, por 2 horas y 15 minutos, al pasar 2 horas volteamos la carme para que se siga cocinando los 15 minutos que falta.
- Retiramos del horno, cortamos en trozos o filetes y servimos, acompañamos con papas doradas o al horno, mote, arroz blanco, salsa criolla y el infaltable rocoto molido peruano.
Beneficios del chanco al horno.
El chancho al horno, al igual que otros platos a base de carne de cerdo, puede ofrecer varios beneficios nutricionales cuando se consume con moderación y como parte de una dieta equilibrada. Aquí hay algunos de ellos:
Alto contenido proteico:
El chancho al horno es una excelente fuente de proteínas, que son esenciales para el crecimiento, reparación y mantenimiento de los tejidos del cuerpo.
Rico en vitaminas y minerales:
La carne de cerdo, especialmente los cortes magros, contiene una variedad de vitaminas y minerales importantes para la salud, como hierro, zinc, fósforo, potasio, vitaminas del complejo B (como la vitamina B12) y niacina.
Fuente de energía:
Los nutrientes presentes en el chancho al horno, como las proteínas y las vitaminas del complejo B, pueden ayudar a proporcionar energía al cuerpo para realizar sus actividades diarias.
Sabor y versatilidad:
El chancho al horno es sabroso y se puede preparar de diversas formas, lo que lo convierte en una opción versátil para incluir en una variedad de recetas y estilos de cocina.
Promueve la saciedad:
Debido a su contenido proteico, el consumo de chancho al horno puede ayudar a promover la sensación de saciedad, lo que puede contribuir a controlar el apetito y a mantener un peso saludable cuando se consume dentro de una dieta equilibrada.
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