Picante a La Tacneña, Comidas Peruanas.

Cómo hacer picante a la tacneña, un plato típico del sur de Perú especialmente de Tacna, de la tradicional gastronomía Peruana.

A continuación los ingredientes para picante a la tacneña, muy delicioso y fácil de preparar.

Ingredientes:

• 1 Kilo de mondongo sancochado.
• 2 Kilos de papas.
• ½ Pata de res sancochado (reservamos el caldo).
• 50 Gramos de charqui remojado y luego soasado.
• 50 Gramos de chalona.
• 100 Gramos de ají panca, ají mirasol y ají limeño.
• 1 Cebolla mediana.
• 2 Cucharadas soperas de ajo.
• Aceite lo necesario.
• Una porción de orégano.
• Sal, pimienta y comino al gusto.

Cómo preparar picante a la tacneña.

Descubre el secreto más sabroso de cómo hacer la receta de picante a la tacneña, para deleitar tu paladar con tanta exquisitez.

1. Colocamos en una cacerola la chalona y la cebolla con un poco de agua y dejamos que se cocine por una hora, hasta que suelte el jugo, y cuando ya esté seco agregamos el aceite, el charqui, la pimienta, el comino y el orégano, lo freímos y lo reservamos.
2. Luego agregamos al aderezo la pata sancochado y dejamos que se cocine por 5 minutos, es importante darle vuelta, luego añadimos el mondongo, un poco de caldo y las papas que habíamos reservado.
3. Dejamos que se cocine por 20 minutos hasta que la papa tome el  sabor de los ajíes y que este cocido, si es así, lo retiramos del fuego.
4. Tapamos la olla y dejamos que repose por unos 10 minutos, pasado ese tiempo servimos.
5. Una vez que hayamos servido el aceite para acentuar el color y sabor del plato, además podemos acompañar nuestra comida típica de Tacna con una guarnición de arroz blanco.

A disfrutar esta deliciosa receta de picante a la tacneña, es un manjar para el paladar más exigente.

Origen del picante a la tacneña.

Esta deliciosa receta picante a la tacneña, es uno de los más preferidos del sur del Perú, por su delicioso sabor, los principales ingredientes son las vísceras de res (mondongo), charqui (carne deshidratada), ají colorado, ají amarillo, orégano y papa.

La combinación adecuada de los ingredientes da como resultado un delicioso picante de Tacna que le encantará a su paladar.

Visita la siguiente página para descubrir nuevas y deliciosas recetas de platos típicos peruanos.

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Por: Jaky Canova

Hola soy Jaky, de profesión periodista y una de mis grandes pasiones es la cocina, por eso comparto , mi recetas, mis secretos y toda mi experiencia para que disfrutes de las delicias de la cocina peruana y que tus platos te salgan deliciosos.

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