Picante De Cuy Peruano.

picante de cuy peruano

Cómo hacer picante de cuy peruano, una tradicional y ancestral receta muy deliciosa, que se preparaba desde tiempos preincaicos.

A continuación los ingredientes para picante de cuy peruano, una saludable y nutritiva receta.

Ingredientes:

  • 1 Cuy partido en 4 trozos.
  • 1 Taza de caldo de cuy.
  • 1 Cebolla picada en cuadritos.
  • 2 Papas negras sancochadas.
  • 1 Taza de ají panca molido con ají mirasol.
  • 4 Cucharadas de maní tostado molido.
  • 1 Cucharada de ajo molido.
  • Harina para apanar.
  • Aceite lo necesario.
  • Orégano seco
  • Romero.
  • Pimienta, comino y sal al gusto.

Cómo preparar picante de cuy.

Descubre el secreto más delicioso de cómo preparar la receta de picante de cuy, para que tu paladar se deleite con tanta exquisitez.

  1. En una olla colocamos el cuy con un poco de romero y una pizca de sal y lo cocinamos.
  2. En otra olla añadimos un chorro de aceite, la cebolla picada en cuadritos el ajo molido y sofreímos por 4 minutos, luego añadimos el aji panca con el aji mirasol molido o licuado, pimiento comino y sal al gusto y sofreír por 3 minutos más.
  3. Ahora añadimos ½ taza de caldo de cuy, las 4 cucharadas de maní tostado y molido, mezclamos para que los ingredientes se integren y dejamos que se cocine.
  4. Ahora añadimos sal al gusto y la ½ taza de caldo restante y dejamos que se cocine por 6 minutos más.
  5. Ahora colocamos el cuy sancochado en un plato y lo empapamos con harina y lo freímos en una sartén con abundante aceite.
  6. Una vez que este frito el cuy lo llevamos a la olla del picante o aderezo, también las papas negras sancochadas en trozos, mezclamos y dejamos que se cocine por 2 minutos más.
  7. Ahora añadimos un poco de orégano mezclamos, tapamos la olla, retiramos del fuego y dejamos que repose.
  8. Servimos nuestro picante de cuy peruano, acompañado de una guarnición de arroz a la jardinera, salsa criolla y el infaltable rocoto olido peruano.

Información nutricional.

Esta milenaria receta de picante de cuy, es una de los potajes más delicioso y nutritivos, una combinación de proteínas, vitaminas, tubérculos y hierbas aromáticas, que lo han convertido en uno de los platillos más populares en Perú.

Para descubrir nuevas y deliciosa recetas, visita la siguiente página de platos típicos peruanos.

Por: Jaky Canova
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