Cómo hacer adobo de chancho peruano, especialmente el famoso adobo de chancho arequipeño, uno de los más exquisitos del Perú.
Esta deliciosa receta de adobo de chancho es un plato tradicional muy delicioso de un sabor intenso, que se logra gracias a la magistral combinación de ingredientes sazonadores en que se marina la carne de cerdo.
Este marinado le añade al adobo de puerco peruano, un toque mágico de sabores y aromas, que lo convierte en un manjar único y delicioso.
A continuación los ingredientes para adobo de chancho peruano, una exquisita receta y fácil de preparar.
Ingredientes:
- 500 Gramos de lomo de cerdo.
- 4 Cebollas.
- 1 Taza de chicha de jora.
- 6 Cucharadas de ají panca molido.
- 3 Cucharadas de vinagre tinto.
- 1 Cucharada de ajo molido.
- 1 Rocoto rojo de huerta, sino hay el rocoto normal.
- 1 Ramita de orégano.
- 1 Ramita de romero.
- Pimienta, comino y sal al gusto.
Cómo preparar adobo de chancho.
Aquí el secreto de cómo preparar la receta de adobo de chancho peruano y convertirlo en el más delicioso manjar para deleitar tu paladar.
- Primero licuamos una cebolla, con la chicha de jora y colocamos en un bol o recipiente grande.
- Luego agregamos la carne de cerdo trozado, el vinagre, el ají panca, los ajos molidos, el comino, el romero, el orégano y las dos cebollas cortado en rajas grandes (puede partir en cuatro la cebolla).
- Mezclamos bien para que los ingredientes se integren y lo dejamos que se marine por 12 horas.
- Coloca en una olla los lomos cortados en trozos grandes con sal, vinagre, ají panca molida, ajos, comino, romero, orégano y dos cebollas cortadas en rajas un poco gruesas.
- Es importante que la chicha de jora cubra la carne y si es posible un poco más.
- Ahora lo cocinamos a fuego fuerte, cuando este a media cocción agregamos más cebolla en tajadas gruesas y un rocoto entero.
- Dejamos que se cocine hasta que la carne esté tierna y el adobo tenga una consistencia espesa.
- Servimos el delicioso adobo de chancho receta peruana y disfrutamos acompañado con pan de 3 puntas o llamado también como pan de 3 cachetes.
Ahora que ya conoces la preparación de adobo de chancho, atrévete a sorprender a tus seres amados, familiares y amigos.
Secretos del chef.
- Si el adobo le gusta un poco espesa, licuamos una cebolla, un poco de aceite, pan, orégano y añadimos al adobo casi al final de la cocción.
- Si no consigues chicha de jora puedes remplazar con vinagre tinto y un poco de cerveza negra.
- Puedes acompañar el adobo receta peruana con un te de anís caliente, para facilitar la digestión. de esta deliciosa comida peruana con chancho.
Información nutricional.
Esta deliciosa receta de adobo de cerdo peruano es única y exquisita, los ingredientes naturales hacen que tenga un sabor increíble, casi una obra maestra culinaria.
Origen del adobo de chancho.
El adobo de chancho Arequipeño, es una receta muy antigua, que ha pasado de generación y generación hasta convertirse en el plato bandera de Arequipa y convertirse el más delicioso platillo.
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