Cómo hacer seco de res comidas peruanas, un clásico guiso limeño muy delicioso, una extraordinaria combinación de carne, verduras y hierbas aromáticas que le dan un color y sabor incomparablemente rico.
A continuación los ingredientes para seco de carne de res receta peruana.
Ingredientes:
- 1 Kilo de carne de res en trozos.
- 1 Taza de culantro licuado.
- 2 Cebollas picadas en cuadritos.
- 4 Papas cortadas en mitades.
- 2 Zanahorias cortadas en rodajas.
- 1 Taza de arvejitas.
- 1 Cucharada de ajo molido.
- ½ Taza de ají amarillo molido.
- ½ Taza ají mirasol licuado.
- 1 Taza de chicha de jora o cerveza rubia.
- Aceite al gusto.
- Pimienta, comino y sal al gusto.
Cómo preparar seco de res verde.
Aquí el secreto más sabroso de cómo preparar la receta de seco de res verde y convertirlo en un delicioso y sabroso manjar verde para deleitar tu paladar.
- En una olla añadimos aceite, luego agregamos los trozos de carne y lo doramos por todos lados, lo retiramos y reservamos.
- En la misma olla añadimos un poco más de aceite, la cebolla picada en cuadritos lo sofreímos por 5 minutos o hasta que tome un tono transparente, luego añadimos el ajo molido y dejamos que se cocine por 2 minutos más.
- Ahora añadimos la ½ taza de ají amarillo molido, la ½ taza de ají mirasol molido, dejamos que se cocine por 5 minutos más, luego añadimos el vaso de chicha o cerveza rubia, la taza de culantro y dejamos que se cocine por 5 minutos más.
- Es momento para añadir pimienta, comino y sal al gusto, mezclamos bien y luego añadimos la carne y el caldo o agua hasta que cubra la carne por completo, tapamos la olla y dejamos que se cocine hasta que la carne quede suavecito.
- Ahora añadimos las papas cortadas en dos, las arvejitas, la zanahoria, dejamos que se cocine hasta que las papas se cocinen.
- Retiramos del fuego y servimos acompañado de una guarnición de arroz a la jardinera o arroz blanco o frejoles, con su infaltable rocoto molido peruano.
Información adicional.
Esta deliciosa receta de seco de res peruano, se ha vuelto muy popular, por su inconfundible sabor y olor que desprende de la combinación de sus ingredientes, hace que sea el más consumido y preferido por chicos y grandes.
El secreto del sabor delicioso e inconfundible esta en el “culantro” una hierba aromática con alto contenido de hierro, protege de trastornos gastrointestinales, mejora el tránsito intestinal, regula los niveles de glucosa y colesterol.
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