Cómo hacer caldo de cordero peruano, una sabrosa y nutritiva receta con alto contenido de nutrientes necesarios para el buen funcionamiento del organismo.
A continuación los ingredientes para caldo de cordero peruano, una exquisita, sabrosa y popular receta, fácil de preparar.
Ingredientes:
- 1 ½ Kilo de cordero (de preferencia lomo).
- 1 Kilo de papa amarilla.
- 12 Unidades de chuño blanco (moraya) remojado un día antes.
- 1 Choclo sancochado cortado en rodajas.
- ½ Kilo de yucas.
- 200 Gramos de repollo (de preferencia las hojas).
- 1 Taza de garbanzos sancochado.
- 2 Dientes de ajo.
- 2 Cucharadas de ajo molido.
- 1 Cebolla picada en cuadritos.
- 3 Tallos de apio.
- 1 Cabeza de poro.
- ½ Taza de arroz grano grande.
- Cebolla china picada.
- Orégano seco.
- Perejil picado.
- Sal al gusto.
Cómo hacer caldo de cordero.
Descubre el secreto sabroso de cómo hacer la receta de caldo de cordero peruano, para que tu paladar se deleite con tanta exquisitez.
- En una olla con 2 litros de agua colocamos los trozos de cordero con el apio, 2 dientes de ajo, el poro y sal al gusto, dejamos hervir por 30 minutos o hasta que la carne este tierna o cocida.
- En otra olla añadimos un chorrito de aceite, la cebolla y sofreímos por 4 minutos o hasta que la cebolla tome un tono transparente, luego añadimos el ajo molido y seguimos sofriendo por 2 minutos más.
- Ahora agregamos los 2 litros de agua las papas en trozos, la yuca en trozos (previamente pelada), las hojas de repollo, el arroz y dejamos que se cocine por 10 minutos.
- Luego añadimos el chuño blanco (moraya), los trozos de carne que sancochamos, los garbanzos sancochados y dejamos que se cocine por 5 minutos más.
- Ahora comprobamos que el arroz, la papa y la yuca estén cocidos, rectificamos la sazón y añadimos orégano, mezclamos, tapamos la olla y retiramos del fuego.
- Servimos nuestro delicioso caldo de cordero, decoramos con perejil picado y cebolla china, acompañado de choclo sancochado y el infaltable rocoto molido peruano.
Información nutricional.
Esta deliciosa y popular receta de caldo de cordero peruano, es rica en proteínas de alto valor biológico, que tiene propiedades para fortalecer y aumentar la masa muscular, contribuye a reducir el cansancio y mitigar la fatiga.
La carne de cordero es ideal para deportistas por su alto contenido de aminoácidos y proteínas de alto valor nutricional.
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