Cómo hacer chanfainita peruana, comidas peruanas, una receta típica de la gastronomía peruana, se consume en grandes cantidades y su popularidad ha aumentado considerablemente gracias a su delicioso sabor.
Esta deliciosa receta de chanfainita peruana, es una sabrosa combinación rico en proteinas. vitaminas y minerales, que ayuda a vigorizar el sistema inmune, combate la anemia infantil, fortalece el sistema óseo y mejora la textura de la piel
A continuación los ingredientes para chanfainita peruana, muy delicioso y fácil de preparar.
Ingredientes.
- 500 Gramos de bofe de res (pulmón)
- 4 Papas peladas y cortadas en cuadritos.
- 1 Cebolla grande picada en cuadritos.
- ½ Taza de hojas de hierbabuena picada finamente.
- 2 Cucharadas soperas de ajo molido.
- 2 Cucharadas soperas de ají panca molido.
- 1 Cucharada de ají amarillo molido.
- 4 Tazas de caldo de pollo o res.
- Aceite vegetal lo necesario.
- Sal y pimienta al gusto.
Cómo preparar chanfainita peruana.
- Aquí el secreto de cómo hacer chanfaina peruana, primero lavamos el bofe y luego lo cocinamos en una cacerola con agua y las ramas de hierbabuena por 30 minutos.
- Una vez que esté cocido el bofe, lo retiramos y dejamos que se enfrié, luego procedemos a cortar en cubitos de 2 x 2 centímetros.
- En otra cacerola preparamos el aderezo, agregamos aceite, la cebolla picada en cuadritos, los ajos, lo sofreímos hasta que la cebolla tenga un tono transparente.
- Ahora agregamos el bofe cortado, los ajíes molidos, la hierbabuena y agua hasta que cubra los ingredientes, lo mezclamos bien y dejamos que se cocine a fuego lento por 30 minutos aproximadamente, es importante mover la olla constantemente para que no se pegue.
- Después de 30 minutos agregamos las papas cortadas en cuadritos, salpimentamos y dejamos que se cocine por 10 minutos más o hasta que la papa este cocido.
- Ahora lo retiramos del fuego y servimos nuestra chanfainita Perú calientito, decoramos con un poco de perejil picado.
- Puede acompañar nuestra deliciosa chanfainita receta peruana, con una guarnición de mote de maíz, canchita serrana y su respectivo rocoto molido.
Historia de la chanfainita.
Según la historia cuenta, se dice que la chanfainita de bofe tiene sus orígenes en la época de la esclavitud en la época de la colonia, los esclavos traídos de áfrica se vieron en la necesidad de preparar sus alimentos con restos de la res que le daban, como el corazón, el bofe y el mondongo.
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