Cómo hacer chiri uchu, comidas peruanas, un plato bandera de la ciudad del cusco, que tiene sus orígenes en la época incaica.
A continuación los ingredientes para chiri uchu peruano.
Ingredientes:
- 1 Cuy Pelado y condimentado.
- 1 Gallina en trozos.
- ½ Kilo de charqui o cecina.
- 60 Gramos de cochayuyo.
- 3 Chorizos en tajadas.
- 200 Gramos de queso fresco en tajadas.
- 1 Rocoto cortado en tiras.
- Hueveras de pescado sancochado.
- Canchita de maíz serrano o cusqueño.
- Tortilla de maíz.
- Pimienta molida y sal al gusto.
Cómo preparar chiri uchu.
Descubre el secreto más delicioso y sabroso de cómo preparar chiri uchu peruano, para deleitar tu paladar con tanta exquisitez.
- Esta Receta se prepara desde un día antes, preparamos el cuy al horno, luego hervimos la gallina, el charqui en una cacerola, una vez que esté cocido lo trozamos y lo reservamos.
- La tortilla de maíz se prepara el mismo día.
- Ahora colocamos en un recipiente o bol el queso cortado en trozos, la morcilla, tullan y el rocoto cortado en tiritas.
- Ahora servimos, rimero colocamos en la base del plato la canchita, hueveras de pescado que previamente hemos sancochado, las tiras de rocoto y encima colocamos el cuy, los trozos de gallina, el charqui, los chorizos y lo decoramos con el cochayuyo.
- A disfrutar nuestro chiri uchú cusqueño, con el riquísimo uchucuta con huacatay.
Algo más.
El chiri uchú, es sin duda el plato bandera de la ciudad de cusco, este delicioso potaje es originario de la época del imperio incaico, en la época colonial se integra nuevos ingredientes de la costa, sierra y selva peruana que le dan un toque mágico al sabor y se convierte en el plato estrella de la tradicional cocina cuzqueña.
“Chiri Uchu” significa en quechua ”Ají frio” o “picante en frio”.
Origen del chiri uchu.
El nombre de esta deliciosa receta de Chiri uchú, proviene del vocablo quechua “Chiri” que significa frio y “Uchu” que significa ají. Según cuentan las tradiciones, se dice que se consume desde la época del imperio incaico.
El chiri uchu cuzqueño es una delicia de la tradicional gastronomía Peruana, el increíble sabor que tiene se debe a la frescura de sus ingredientes naturales y la combinación estratégica.
El boon del chiri uchú ocurre en el mes de junio, en las festividades del “Corpus Cristi”.
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