Cómo preparar papa rellena de carne, comidas peruanas, un plato bandera de la gastronomía peruana, nutritivo, crocante, delicioso, un manjar para el paladar, atrévete a disfrutar.
Receta de papa rellena de carne.
Esta sabrosa y crujiente receta de papa rellena de carne peruana, es sin duda un símbolo de la creatividad de la cocina peruana, por su magistral combinación, de carne, verduras, huevos, especias y hierbas aromáticas que lo convierten en una manajar divino para deleitar tu paladar.
A continuación los ingredientes para papa rellena de carne peruana, exquisita receta fácil de preparar.
Preparación.
- 500 Gramos de carne de res picada en cuadritos.
- 1 Kilo de papa blanca sancochada.
- 2 Huevos sancochados.
- ½ taza de cebolla picado en cuadritos.
- 2 Cucharadas soperas de ajo molido.
- 2 Cucharadas soperas de perejil picado.
- 4 Cucharadas de pasas negras en mitades.
- ¼ Taza de aceituna sin pepas y partido en mitades.
- 2 Cucharadas soperas de harina.
- 6 Tazas de arroz graneado o cocido.
- 2 Tazas de salsa criolla.
- Aceite al gusto.
- Sal y pimienta y comino al gusto.
Cómo preparar papa rellena.
Cómo preparar papa rellena de carne receta peruana, crocante, delicioso y nutritivo.
- Sancochamos las papas, luego lo pelamos y lo aplastamos aun calientes y lo convertimos en una masa, agregamos un huevo crudo y lo mezclamos para que se integre bien y lo reservamos.
- Ahora preparamos el relleno, en un sartén agregamos aceite, luego añadimos la cebolla, el ajo molido, la pimienta, el comino, salpimentamos y dejamos que se fría por 3 minutos.
- Luego agregamos la carne molida y lo freímos, si es necesario agregar un poco de agua para facilitar la cocción.
- Una vez que la carne este cocida, agregamos el huevo sancochado, las aceitunas, mezclamos bien y dejamos que se cocine unos minutos.
- Comprobamos que todo este cocido y también verificamos la sal.
- Separamos una porción de masa de la papa del tamaño de un puño, le damos forma circular y luego rellenamos con el preparado y cerramos con la misma masa.
- Espolvoreamos con un poco de harina y luego lo freímos en abundante aceite, es importante darle vuelta para que la cocción sea homogénea y crocante.
- Servimos nuestra papa rellena de carne peruano acompañado con una porción de arroz a la jardinera o arroz blanco, ensalada de cebolla y su respectivo rocoto molido.
¿Sabías qué?
La papa rellena tiene sus orígenes en la guerra del pacífico en el año 1879, durante la guerra del pacífico los soldados tenían que recorrer largas distancias para no ser divisados por los enemigos.
Una forma de llevar los alimentos fue llevar un plato hecho con carne picada, condimentada y luego frita. El relleno lo colocaban en una masa de papa sancochada, para sellarla lo freían y luego lo guardaban en telas.
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