Cómo hacer malaya dorada Arequipeña, uno delicioso platillo de un sabor inconfundible e irresistible, una bendición para deleitar tu paladar.
Esta deliciosa receta de malaya frita, o malaya dorada Arequipa, es un plato típico de la gastronomía del Perú, especialmente de la gastronomía arequipeña, se consume en las famosas picanterías. La existencia de esta popular receta se conoce desde los inicios de la época republicana.
A continuación los ingredientes para malaya dorada, muy nutritivo, saludable y fácil de hacer.
Ingredientes:
- 1 Kilo de filetes de malaya o falda de res sancochado.
- 3 Cucharadas de ajo molido.
- ½ Cebolla en gajos.
- 1 Rama de apio cortado en trozos.
- 2 Zanahorias peladas en trozos.
- 2 Litros de agua.
- 2 Ajos enteros.
- 2 Cucharadas de ají panca molido.
- Vinagre lo necesario.
- 3 Cucharadas de sillao
- Aceite lo necesario.
- Pimienta al gusto.
- Comino al gusto.
- Sal al gusto.
Cómo preparar malaya dorada.
Descubre aquí el secreto más nutritivo de cómo preparar la receta de malaya dorada Arequipeña y convertirlo en el más delicioso manjar, para deleitar tu paladar con tanta exquisitez.
- Lavamos la malaya y colocamos en una olla, agregamos, el agua, la cebolla en gajos, los dientes de ajo en mitades, la zanahoria pelada y cortada en mitades, dejamos que se cocine por 1 hora a fuego bajo o hasta que la malaya esté suavecito.
- Luego retiramos la malaya, dejamos que se escurra, cortamos en filetes del tamos de la palma de la mano, luego añadimos el ajo molido, el ají panca molido, un chorrito de vinagre, un poco de sillao, mezclamos bien dejamos que se macere por 10 minutos para que los sabores se integren.
- También retiramos la zanahoria sancochada y lo cortamos en bastoncitos delgados para la ensalada, colocamos en un recipiente.
- Cortamos la cebolla en corte pluma, lo lavamos y añadimos al recipiente donde está la zanahoria picada, añadimos un chorrito de vinagre, sal al gusto y un toque de aceite, gotas de limón, mezclamos y listo, ya tenemos nuestra ensalada de cebolla.
- Enseguida añadimos un chorrito de aceite en una sartén y cuando esté caliente añadimos los filetes de malaya y lo freímos, hasta que estén dorados por ambos lados, este proceso lo realizamos hasta terminar de freír todos los trozos de malaya.
- Servimos nuestra malaya arequipeña, acompañamos con papas doradas, arroz blanco, la ensalada de cebolla con zanahoria y el infaltable rocoto molido peruano.
Información nutricional.
Esta exquisita receta de malaya frita Arequipeña es muy deliciosa, se consume en las picanterías, es un trozo de carne de res llamada malaya, llamado también falda.
Su alto contenido de proteínas, vitaminas y minerales, ayuda a fortalecer la masa muscular, estimula la formación de aminoácidos, fortalece el sistema inmunológico y favorece la producción de hemoglobina.
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