Cómo hacer hígado encebollado, comidas peruanas, deliciosa receta típica de la gastronomía peruana, con alto contenido de hierro y nutrientes que estimulan la formación de glóbulos rojos.
A continuación los ingredientes para hígado encebollado peruano, muy nutritivo y fácil de preparar.
Ingredientes:
- 5 Filetes de hígado regulares de res.
- 2 Cebollas medianas cortadas al estilo juliana.
- 2 Ajíes amarillos cortadas en tiras largas.
- 1 Cucharada sopera de ajo molido.
- 1 Cucharada sopera de ají panca molido.
- 1 Cucharada sopera de oréganos seco o molido.
- 1 Cucharada sopera de vinagre tinto.
- 1 Cucharada sopera de sillao o salsa de soya.
- Aceite lo necesario.
- Sal, pimienta y comino al gusto.
Cómo preparar hígado encebollado.
Aquí el secreto más delicioso de cómo preparar la receta de hígado encebollado receta de la abuela y convertirlo en un delicioso manjar para su paladar.
- En un recipiente preparamos nuestra los condimentos para el hígado, para eso colocamos en un recipiente el ajo, ají panca, el orégano, el vinagre, el sillao, sal, pimenta y comino al gusto, lo mezclamos bien para que los ingredientes se integren.
- Una vez que esté listo nuestro preparado agregamos los filetes del hígado y lo mezclamos bien y dejamos marinar por 2 horas, si es posible lo llevamos la refrigeradora.
- Al mismo tiempo en una cacerola sancochamos las papas, luego los pelamos y partimos en mitades y lo reservamos.
- Ahora freímos los filetes de hígado en una sartén, con un poco de aceite, una vez que estén fritos todos los filetes lo reservamos.
- En la misma sartén salteamos la cebolla, con e ají amarillo, el tomate, una vez que esté listo el salteado agregamos los filetes de hígado que freímos con anterioridad. Agregamos un chorrito del marinado y el vinagre, lo mezclamos bien y listo.
- Rectificamos la sazón y lo retiramos del fuego.
- Servimos nuestro delicioso hígado encebollado receta peruana, acompañado de las papas sancochadas, una guarnición de arroz a la jardinera, arroz blanco y su respectivo rocoto molido.
Información nutricional.
Esta sabrosa y jugosa receta de encebollado peruano, es una de las más nutritivas recetas peruanas, una combinación magistral de hígado de res, con cebolla, papas, tomates especias y hierbas aromáticas que lo conviertene en una exquisita tentación para tu paladar.
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