Cómo hacer pepián de cuy peruano, una exquisita y nutritiva receta ancestral, una verdadera delicia culinaria para deleitar tus sentidos con aromas y sabores de Perú.
Esta deliciosa receta pepián de cuy Arequipeño, es una joya de la gastronomía peruana que te transportará a la riqueza de sus sabores. Esta receta combina la tierna carne de cuy con una salsa de maní y ají amarillo, creando una mezcla de sabores picantes y cremosos que no puedes perderte.
A continuación los ingredientes para pepián de cuy receta peruana, muy nutritivo y fácil de preparar.
Ingredientes:
- 1 Cuy cortado en trozos.
- 50 Gramos de maní tostado molido.
- 250 Gramos de harina de maiz.
- 2 Cebollas cortadas en cubitos.
- 1 Cucharada de ajo molido.
- ½ Taza de ají panca molido.
- 6 Papas amarillas sancochadas en mitades.
- 1 Cucharada de orégano seco.
- Aceite o necesario.
- Pimienta, comino y sal al gusto.
Cómo preparar pepián de cuy.
Aquí te comparto el secreto más delicioso de cómo preparar pepián de cuy y convertirlo en el más nutritivo manjar, para deleitar tu paladar, con tanta exquisitez.
- Lavamos el cuy y luego cortamos en 4 trozos, luego colocamos en un recipiente, luego añadimos la pimienta, el comino y sal, mezclamos bien las presas, para que pueda penetrar el sabor.
- Lavamos y limpiamos el cuy y cortamos 4 trozos y reservamos.
- Ahora en un recipiente grande colocamos las presas de cuy y agregamos la pimienta, comino y sal, lo untamos o bañamos por completo las presas de cuy.
- Enseguida ponemos la harina de maiz en un plato ancho y luego pasamos los trozos de cuy por la harina, por todos sus lados, hasta que estén bien cubiertos por la harina.
- Luego agregamos abundante aceite en una sartén, cuando esté caliente agregamos las presas empanizadas y lo freímos hasta que estén doraditos por todos sus lados, luego lo retiramos y reservamos.
- Ahora en una olla añadimos un chorrito de aceite, cuando esté caliente, agregamos la cebolla picada, sofreímos por 2 minutos, luego añadimos el ajo molido, la pimienta, el comino y una pizca de sal, dejamos que se comino por 2 minutos.
- Es momento de añadir el ají panca molido y una taza de agua, mezclamos y dejamos que se cocine por 6 minutos a fuego medio, luego agregamos el maní molido y rectificamos la sazón.
- Ahora agregamos los trozos de de cuy frito, mezclamos y dejamos que se cocine, por 5 minutos, luego añadimos las papas sancochadas en mitades y dejamos que los sabores que se integre los sabores y aromas.
- Finalmente añadimos el orégano seco, mezclamos y tapamos la olla y retiramos del fuego.
- Es momento de servir nuestro delicioso pepián de cuy, acompañamos con una porción de arroz, decoramos con aceitunas en mitades, huevo sancochado en rodajas, espolvoreamos con perejil picado y el infaltable rocoto molido peruano.
Beneficios del pepián de cuy.
El Pepián de Cuy, un plato tradicional de la gastronomía peruana, ofrece varios beneficios debido a sus ingredientes y preparación. Algunos de los beneficios más destacados son:
Fuente de Proteína:
El cuy es una excelente fuente de proteínas magras, lo que ayuda en la construcción y reparación de tejidos musculares.
Rico en Nutrientes:
El Pepián receta peruana, suele estar lleno de ingredientes saludables como ají amarillo, cacahuate y especias, que aportan vitaminas, minerales y antioxidantes esenciales para la salud.
Aporte de Energía:
La combinación de ingredientes en el Pepián, como el cacahuate y los carbohidratos, proporciona una fuente de energía sostenida, ideal para mantener la vitalidad a lo largo del día.
Bueno para el Metabolismo:
El ají amarillo, uno de los ingredientes principales, contiene capsaicina, que puede aumentar el metabolismo y ayudar en la quema de grasas.
Sabores Auténticos:
Disfrutar de platos tradicionales como el Pepián de Cuy también puede ser beneficioso para la salud mental, ya que la comida auténtica y deliciosa puede proporcionar satisfacción y alegría.
Conexión Cultural:
Preparar y disfrutar el Pepián de Cuy puede fomentar una mayor apreciación de la cultura peruana y promover la diversidad culinaria.
Variedad Nutricional:
La combinación de ingredientes en el Pepián proporciona una variedad de nutrientes, lo que es esencial para una dieta equilibrada.
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