Cómo hacer patachi, comidas peruanas, una deliciosa sopa típica de Ayacucho, de la gastronomía tradicional peruana, muy nutritivo con alto contenido de hierro y zinc.
A continuación los ingredientes para patachi, muy nutritivo, saludable y fácil de preparar.
Ingredientes:
- ¼ Kilo de carne de pecho de res.
- ¼ Kilo de carne de cerdo.
- 1 Trozo de carne de carnero.
- 1 Trozo de tocino ahumado.
- 2 Huevos sancochados (opcional).
- ½ Taza de frijoles secos.
- ½ Taza de maíz molido (chochoca)
- ½ Taza de habas secas.
- ½ Taza de arvejas secas.
- 1 Cebolla picada en cuadritos.
- 1 Diente de ajo.
- 1 Cucharada sopera de orégano.
- 1 Cucharada sopera de ajo molido.
- 1 Cucharada sopera de hierbabuena.
- 1 Cucharada sopera de muña.
- 2 Cucharadas soperas de pasta de ají amarillo.
- 2 Litros de agua.
- 4 Papas medianas.
- 4 Chuños medianos.
- ½ Cucharada de palillo.
- ½ Taza de trigo pelado.
- Aceite vegetal lo necesario-
- Pimienta, comino y sal al gusto.
Cómo preparar patachi.
Descubre el secreto más nutritivo y sabroso de cómo preparar la receta de patachi peruano, para deleitar tu paladar con tanta exquisitez.
- Un día antes remojamos el chuño, arvejas, habas, trigo y los frijoles, para que estén suavecitos y listo para preparar.
- En una cacerola agregamos dos litros de agua y ponemos a hervir todas las carnes incluido el tocino, previamente trozadas y lavadas, junto a la cebolla, comino y pimienta
- Ahora en una sartén preparamos el aderezo, para la cual agregamos el aji amarillo, el palillo, la cebolla, el ajo y el orégano, una vez lista el aderezo agregamos a la olla o cacerola donde están cocinándose las carnes.
- Al mismo tiempo molemos el trigo y agregamos a la olla, junto a los ingredientes que previamente hemos remojado.
- También agregamos la chochoca y sal, movemos bien para que los ingredientes se mezclen y tengan una cocción homogénea.
- Dejemos que se cocinen bien todos los ingredientes y finalmente agregamos la hierbabuena y lo mezclamos bien. Recuerda que la hierbabuena no debe hervir.
- Listo lo retiramos del fuego y servimos nuestra exqusita patachi sopa, si desea puede decorar con pedazos de huevo sancochado, es opcional.
¿Qué nutrientes tiene el Patachi?
Esta sabrosa receta de patachi ayacuchano, es una exquisita sopa típica, con alto contenido de nutrientes, como hierro, zinc y fibras, que estimula una mejor digestión. Ideal para disfrutar en familia y engreír el paladar más exigente, con los beneficios del patachi.
La gastronomía peruana realmente es maravillosa y deliciosa, el valor nutricional del patachi es excepcional.
Disfrutar de esta exquisita sopa de patachi de trigo es un placer, la preparación es muy sencillo, pero el resultado es muy sabroso.
¿Cual es el origen del patachi?
El “patachi de Ayacucho”, se ha convertido en un plato emblema de la región Junín y Ayacucho, en la actualidad su consumo se ha extendido a todo el Perú.
Este delicioso platillo tiene sus versiones en México y Bolivia, claro está la preparación es a su propio estilo.
La historia del patachi, es un legado culinario de los antiguos peruanos, su consumo era fundamental, ya que era la fuente principal de energía, para realizar sus actividades cotidianas.
Ahora que ya conoces cómo se prepara el patachi o sopa de trigo, puedes disfrutar en familia y amigos.
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