Cómo hacer chaque Arequipeño, comidas peruanas, una deliciosa sopa típica de la tradicional gastronomía Arequipeña, con una variedad de carnes y menestras que le dan un intenso y delicioso sabor.
A continuación los ingredientes para chaque Arequipeño, muy delicioso y fácil de preparar.
Ingredientes:
- 750 Gramos de carne de cordero en trozos.
- 3 Papas huayro, cortado en cubos grandes.
- 300 Gramos de habas peladas.
- 300 Gramos de zapallo, sin cáscara y cortado en cubos.
- 1/4 Col Picado al estilo juliana.
- 1 Cebolla grande picada en cuadritos.
- 1 Ramita de hierbabuena.
- 1 Tomate picado en cuadritos.
- 250 Gramos de acelgas.
- 1 Cucharada sopera de ají panca molido.
- 1 Cucharada sopera de ajos molidos.
- 1 Cucharada sopera de orégano.
- 2 ½ Litros de agua.
- Aceite lo necesario.
- Sal al gusto.
Cómo preparar chaque arequipeño.
Descubre aquí el secreto más sabroso de cómo hacer la receta de chaque arequipeño y convertirlo en un exquisito manjar, para deleitar tu paladar con tanta exquisitez.
- Primero sancochamos la carne de cordero trozado en 3 litros de agua con una ramita de hierbabuena a fuego medio por 3 horas.
- Luego de una hora de cocción retiramos las ramitas de hierbabuena, bajamos el fuego y agregamos a la olla el trigo, las papas, las, habas, el zapallo, la col y sal al gusto, dejamos que se cocine por 15 a 20 minutos.
- Al mismo tiempo preparamos nuestro aderezo, para lo cual agregamos en una cacerola, aceite, ajo, ají panca molido, dejamos que se cocine por unos minutos y luego agregamos los tomates, el orégano, las acelgas y las hojas de hierbabuena, lo freímos por unos minutos.
- Retiramos el aderezo del fuego y lo agregamos a la olla donde se está cocinando el cordero, lo mezclamos bien y dejamos que se siga cocinando por 4 minutos más.
- Servimos calientito nuestra sopa de chaque arequipeño receta peruana, acompañado de una porción de canchita y rocoto molido.
Origen del chaque arequipeño.
La receta de chaque arequipeño es una fusión de varias culturas gastronómicas, se caracteriza por su intenso y delicioso sabor.
Especialistas en la gastronomía Arequipeña, cuentas que esta receta tradicional tiene sus orígenes en el año 1816, en que salió publicado en una revista de comidas peruanas.
El nombre de “chaque” proviene del vocablo quechua que significa “papa chancadada”.
El chaque es una nutritiva y suculenta sopa que se sirve como tradición en las picanterías arequipeñas los días lunes para que los trabajadores puedan iniciar la semana llenos de energía y sabor.
Información nutricional.
Esta sabrosa receta de chaque Arequipeño, es una de las delicias del sur de perú especialmente de Arequipa, una magistral combinación de carnes, verduras, legumbres, especias y hierbas aromáticas que le dan un toque mágico al sabor del chaque.
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