Cómo hacer sopa de paico, comidas peruanas, uno de los platos más deliciosos, exquisitos y el más popular del norte del Perú, especialmente Cajamarca.
A continuación los ingredientes para sopa de paico, una nutritiva y deliciosa sopa, fácil de preparar.
Ingredientes:
- 500 Gramos de queso fresco o quesillo:
- 1 Kilo de papa blanca o amarilla, picado en cuadritos regulares.
- 12 Ramitas de perejil.
- 12 Ramitas de paico.
- 3 Ramitas de huacatay.
- 3 Ramitas de hierbabuena.
- 2 Ramitas de culantro.
- 4 Huevos.
- ½ Cucharada de ajo molido.
- Sal al gusto.
Cómo preparar sopa de paico.
Descubre el secreto más delicioso y saludable de cómo preparar la receta de sopa de paico, para deleitar tu paladar con tanta exquisitez.
- Vamos a preparar nuestra sopa de paico, receta peruana, para lo cual colocamos agua en una cacerola, luego agregamos las papas peladas y picadas previamente, la hierbabuena y el culantro, lo mezclamos bien y dejamos que hierva.
- Una vez que haya hervido retiramos las ramitas de la hierbabuena y culantro, es posible que queden algunas hojitas pero no tiene importancia.
- Dejamos que se cocine las papas y cuando esté listo agregamos los huevos , es importante batirlo antes de agregar, lo mezclamos bien y dejamos que se cocine por 3 minutos.
- Luego licuamos el huacatay, perejil y el paico que previamente hayamos deshojado, una vez que esté licuado agregamos a nuestro caldo, junto al queso, el ajo y rectificamos la sal.
- Dejamos que se cocine por 3 minutos y luego lo retiramos del fuego.
- Servimos calientito nuestra sopa de paico, acompañado de una porción de canchita serrana y su respectivo rocoto molido.
Información nutricional.
El norte tiene lo suyo y sin duda esta deliciosa receta sopa de paico, es el plato más emblemático y representativo de la gastronomía cajamarquina, una delicia para el paladar más exigente.
El secreto de cómo preparar está en la frescura y combinación adecuada de los ingredientes y hierbas de la región, que le dan un toque de sabor increíble. Tiene un alto contenido de proteínas, grasas, carbohidratos, fibra, calcio, fósforo, hierro, caroteno, tiamina, riboflavina, niacina y ácido ascórbico.
Cómo si eso fuera poco es un efectivo analgésico, combate el cólico menstrual, dolores del estómago y es antiparasitaria.
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