Cómo hacer ceviche carretillero peruano, un delicioso y popular platillo, una sabrosa combinación de ceviche, con chicharrón de calamar o pota o pejerrey frito.
Receta de ceviche carretillero.
A continuación los ingredientes para el ceviche carretillero peruano de pescado, un apetitoso, delicioso y abundante platillo, muy fácil de preparar.
Ingredientes:
- 500 Gramos de pescado fresco.
- 15 Limones jugosos.
- 1 Cebolla en corte juliana.
- 1 Ají lomo cortado en tiras.
- 2 Cucharadas de rocoto molido.
- 2 Cucharadas de de ajo molido.
- 1 Tallo de apio cortado en trozos.
- 1 Ramita de culantro.
- 1 Cucharada de jugo de kion.
- Pimienta y sal al gusto.
Para el acompañamiento.
- 200 Gramos de chicharrón de calamar o pota o pejerrey frito.
- 1 Guarnición de canchita serrana.
- 3 Choclos sancochados y desgranado.
- 2 Camotes sancochados cortados en tajadas.
- Hojas de lechuga.
Cómo preparar ceviche carretillero.
Aquí el secreto más delicioso de cómo preparar la receta de ceviche carretillero y convertirlo en el más exquisito manjar, para deleitar tu paladar con tanta exqusitez.
- Lavamos el pescado, luego cortamos en trozos, colocamos en un bol y añadimos sal, el ajo, el rocoto molido y pimienta, mezclamos bien.
- Luego añadimos el ají limo picado en tiras, el apio picado y el culantro picado y mezclamos.
- Ahora agregamos el jugo de los limones, mezclamos bien y dejamos reposar por 5 minutos.
- Finalmente agregamos la cebolla en corte juliana, mezclamos bien, rectificamos la sazón y listo.
- Servimos nuestro ceviche de pescado carretillero, acompañado de una guarnición de canchita serrana, rodajas de camote, una porción de chicharrón de pota o chicharrón de calamares o pejerrey frito y choclo sancochado.
- Puedes acompañar tu ceviche con una deliciosa chicha morada helada o agua de cebada heladita.
Origen del ceviche carretillero.
El nombre de “ceviche carretillero” deriva de la forma en que se vende en las esquinas de la ciudad, en triciclos o carretillas.
Una de las características más saltantes es que se puede comer al paso y disfrutar la deliciosa combinación de ceviche con chicharrón de pota, pejerrey frito o chicharrón de calamar y de cortesía chilcano de pescado.
Información nutricional.
Esta sabrosa y suculenta receta de ceviche carretillero, es realmente una exquisita combinación de sabores mágicos del ceviche, con el chicarrón de calamar o el crujiente sabor del pejerrey frito o con el sabor marino del chicharrón de pota.
El ceviche contiene proteínas de alta calidad, ácidos grasos como el omega 3, esenciales para el buen funcionamiento del organismo y minerales que fortalecen el sistema inmune.
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