Cómo hacer chupe verde con habas, comidas peruanas, una receta típica de la gastronomía peruana, nutritiva y rico en proteínas, fácil de preparar.
A continuación los ingredientes para chupe verde con habas peruano, muy sabroso y fácil de preparar.
Ingredientes:
- 500 Gramos de habas peladas sin cáscara.
- 500 Gramos de olluco picado en bastoncitos.
- 500 Gramos de papa amarilla.
- 200 Gramos de huacatay.
- 100 Gramos de paico.
- 500 Gramos de racacha.
- 2 Huevos.
INGREDIENTES PARA EL ROCOTO:
- 1 Tomate (sachatomate).
- 1 Rocoto de tamaño regular.
- 1 Cebolla china.
- Sal al gusto.
Cómo preparar chupe verde con habas.
- Aquí el secreto de cómo preparar chupe verde con habas receta peruana, y convertirlo en un manjar para satisfacer el paladar más exigente.
- En una cacerola agregamos agua, la papa blanca cortada en trozos largos, dejamos hervir, luego agregamos la papa amarilla, la racacha y el olluco cortado en trozos largos.
- Dejamos que se cocine, si es así agregamos el huevo, el queso y dejamos que se cocine por unos minutos.
- Ahora licuamos el huacatay y el paico, luego agregamos a una cacerola con un poco de aceite lo freímos por 4 minutos, luego lo añadimos al chupe, lo mezclamos bien, dejamos hervir por unos minutos más y lo retiramos del fuego.
PREPARACIÓN DEL ROCOTO.
Colocamos en una licuadora el rocoto y el tomate, lo procesamos y lo reservamos en un recipiente, ahora le agregamos la cebolla china y sal al gusto.
El chef dice.
Una excelente cita del gran Gastón Acurio.
¿Cuál es la diferencia entre un caldo, una sopa, un sudado y un chupe?
- El caldo es un jovencito lleno de vida.
- La sopa, una hermosa dama disfrutando de la vida.
- El sudado es como un hombre ducho en la vida y el chupe, el chupe, la abuela que abriga nuestro vivir.
Información adicional.
Esta sabrosa y nutritiva receta de chupe verde con habas peruano, es una joya de la tradicional cocina peruana, muy popular por su delicoso sabor y alta calidad de nutrientes.
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