Estofado de Carne.

Cómo hacer estofado de carne comidas peruanas, conocido también como estofado de res, un nutritivo, delicioso y popular platillo.

A continuación los ingredientes para estofado de carne de res, receta peruana, vamos a prepara al estilo peruano.

Ingredientes:

  • 1 Kilo de carne de res para guiso.
  • 6 Papas amarillas sancochadas cortada en rodajas.
  • 1 Cebolla picada.
  • ½ Taza de pimiento rojo picado.
  • 1 Zanahoria grande cortada en rodajas.
  • 1 Cucharada de ajo molido.
  • 2 Cucharadas de ají panca.
  • 1 Cucharada de ají amarillo.
  • 2 Cucharadas de pasta de tomate.
  • ¼ De taza de pasas negras.
  • 1 Taza de arvejas (guisantes).
  • 1 Taza de caldo de carne.
  • ¾ Taza de vino tinto.
  • 2 Hojas de laurel.
  • Aceite lo necesario.
  • Pimienta y sal al gusto.

Cómo preparar estofado de res.

Aquí el secreto de cómo preparar la receta de estofado carne de res y convertirlo en un delicioso manjar para deleitar tu paladar.

  1. En un recipiente salpimentamos la carne con pimienta y sal y reservamos.
  2. Ahora sellamos la carne, en una cacerola añadimos un chorro de aceite y sellamos por todos lados y una vez que ya estén sofritos retiramos y reservamos.
  3. En una cacerola añadimos un chorrito de aceite, la cebolla el pimiento, el ajo, dejamos sudar por 5 minutos, luego añadimos el ají  panca, el ají amarillo, dejamos que se cocine por 5 minutos más.
  4. Ahora añadimos el caldo, el vino tinto, la pasta de tomate, el caldo de carne, sofreímos por 2 minutos más.
  5. Ahora añadimos el laurel, el conmino y reincorporamos la carne, mezclamos bien y dejamos que se cocine a fuego bajo de 30 a 40 minutos.
  6. Luego añadimos las arvejitas y la zanahoria y dejamos que se cocine por 10 minutos más. Rectificamos la sazón y retiramos del fuego.
  7. Servimos nuestro estofado de res con una guarnición de arroz a la jardinera y papas sancochadas, con su infaltable rocoto molido peruano.

El chef sugiere.

  • La cocción de la carne se debe llevar a fuego lento para lograr un sabor más delicioso.
  • Para obtener un sabor delicioso es importante utilizar caldo de de carne.
  • Puede servir el estofado sobre papas sancochadas.

Información nutricional.

Esta deliciosa receta de estofado de carne peruana, es la más balanceada, por la cantidad  de proteínas, vitaminas, minerales y vegetales que contiene.

Además la carne es un alimento fundamental para el desarrollo y crecimiento de niños y adolescentes por su alto contenido de proteínas esenciales para el organismo.

Para descubrir nuevas y deliciosas recetas, visita la siguiente paginas de recetas de carne.

Por: Jaky Canova
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