Cómo preparar sanguito peruano, llamado también como sango, es un dulce muy popular que se consume como postre y es muy delicioso.
A continuación los ingredientes para sanguito peruano casero.
Ingredientes:
- 1 Taza de harina de maiz amarillo.
- 100 Gramos de pasas.
- 2 Tapas de chancaca.
- 6 Clavos de olor.
- 1 Ramita de canela.
- 1 Cucharada de anís.
- 1 Cucharada de aceite.
- Grageas de colores.
- 2 Tazas de agua.
Cómo preparar sanguito peruano.
Aquí el secreto de cómo preparar sanguito receta peruana y convertirlo en un majar delicioso para deleitar tu paladar.
- Primero en una olla añadimos una taza de agua, el clavo de olor, la canela, el aceite, la chancaca y el anís, lo hervimos hasta que se derrita la chancaca.
- Luego lo retiramos y pasamos por un colador y nos quedamos con el preparado llevamos de nuevo al fuego.
- Al mismo tiempo diluyemos la harina con una taza de agua, sin grumos,
- Luego añadimos poco a poco al preparado de la chancaca, moviendo constantemente con la ayuda de una paleta de madera.
- Ahora lo cocinamos a fuego lento, siempre moviendo, sabrás que está listo cuando veas el fondo de la olla.
- Agrega las pasas, mezcla bien y retira del fuego.
- Sirve en dulceras o vasitos, decora con grageas de confite y espolvorea con un poco de canela.
El chef sugiere.
- Si deseas puedes sustituir el aceite por mantequilla, ojo no margarina.
- Si no consigues chancaca utiliza azúcar moreno, el sanguito tomará u color más claro pero su sabor será igual de delicioso.
Origen del sanguito.
- El nombre sanguito proviene de vocablo quechua “sanku” que significa masa de maiz cocinado con poco agua.
- Es uno los dulces más antiguos del Perú.
- Uno de los escritores que hace mención al “sanguito” es Ricardo Palma y lo describe como” guiso popular hecho con harina de maiz, azúcar y pasas”
- Los pregoneros son las personas que guardan una estrecha relación con los postres de la Lima antigua.
Datos adicionales.
Esta deliciosa receta de sanguito comidas peruanas, es una tradición muy dulce en la gastronomía peruana, antiguamente los pregoneros lo ofrecían por todas las calles limeñas.
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Hola soy Jaky, de profesión periodista y una de mis grandes pasiones es la cocina, por eso comparto , mi recetas, mis secretos y toda mi experiencia para que disfrutes de las delicias de la cocina peruana y que tus platos te salgan deliciosos.
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