Descubre cómo hacer picante de pollo peruano, una receta tradicional que combina el sabor delicioso del pollo con los intensos aromas de hierbas aromáticas peruanas.
A continuación los ingredientes para picante de pollo peruano, muy delicioso y fácil de preparar.
Ingredientes:
- 1 Kilo de pollo, cortado en trozos pequeños.
- 1 Cebolla grande, picada en cubos.
- 2 Dientes de ajo, picados finamente.
- 2 Ajíes amarillos frescos, sin semillas y picados.
- 2 Tomates medianos, pelados y picados.
- ½ Taza de arvejitas (guisantes).
- 1 Taza de caldo de pollo.
- 2 cucharadas de ají panca molido.
- 1 cucharada de pasta de ají amarillo.
- 1 cucharadita de comino en polvo.
- 1 cucharadita de pimentón.
- 2 papas amarillas, peladas y cortadas en cubos.
- Sal y pimienta al gusto.
- Aceite vegetal.
Cómo preparar picante de pollo.
Embárcate en un viaje culinario a través de la cocina peruana y desvela el secreto de cómo preparar picante de pollo, para deleitar tu paladar con una fusión de sabores y texturas que te transportarán a los mágicos paisajes de Perú.
- En una olla grande, calienta un poco de aceite vegetal y agrega la cebolla y el ajo. Sofríe hasta que estén dorados y fragantes.
- Agrega los ajíes amarillos y los tomates picados a la olla. Cocina hasta que los tomates se hayan deshecho y formen una salsa.
- Añade los trozos de pollo a la olla y cocina hasta que estén dorados por todos lados.
- Incorpora el ají panca molido, la pasta de ají amarillo, el comino, el pimentón, la sal y la pimienta. Mezcla bien todos los ingredientes.
- Vierte el caldo de pollo y luego remueve para combinar los sabores.
- Agrega las papas cortadas en cubos a la olla, las arvejitas y mezcla con cuidado.
- Lleva la mezcla a ebullición, luego reduce el fuego a medio-bajo, cubre la olla y cocina a fuego lento durante aproximadamente 25-30 minutos, o hasta que las papas estén tiernas y el pollo esté bien cocido.
- Sirve tu delicioso picante de pollo con arroz y acompaña con el infaltable rocoto molido peruano.
El chef dice.
El picante de pollo es uno de los platos más emblemáticos y queridos de la gastronomía peruana. Con raíces en la región andina, esta receta ha evolucionado con el tiempo y se ha convertido en un símbolo de la diversidad de sabores que caracteriza a la cocina peruana.
El equilibrio perfecto entre los ingredientes frescos y las especias autóctonas crea una experiencia culinaria inigualable.
Beneficios del Picante de Pollo:
- El pollo es una excelente fuente de proteínas magras y nutrientes esenciales para el crecimiento y reparación de tejidos.
- Los ajíes amarillos aportan antioxidantes y vitamina C, fortaleciendo el sistema inmunológico.
- Las especias como el ají panca y el comino ofrecen beneficios antiinflamatorios y estimulan la digestión.
El picante de pollo peruano es un verdadero festín para los sentidos, combinando la riqueza de sabores andinos con la frescura de los ingredientes locales.
Esta receta tradicional te permitirá disfrutar de una experiencia culinaria única y deleitar a tus seres queridos con un plato lleno de sabor y nutrición.
Aprovecha la oportunidad de explorar la diversidad culinaria de Perú y saborea cada bocado con deleite. ¡Buen provecho!
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