Picante De Pallares, Comidas Peruanas.

Cómo hacer picante de pallares verdes, comidas peruanas, una exquisita receta casera de la gastronomía peruana, fue una de las revelaciones de MISTURA (Feria gastronómica peruana).

A continuación los ingredientes que necesitamos para la preparación de pallares receta peruana.

Ingredientes:

• 1 Kilo de pallares verdes, sin cáscara.
• 1 Cebolla grande, picada en cuadritos grandes.
• 1 Cucharada sopera de ajo molido.
• 1 Cucharada sopera de ají amarillo molido.
• 1 Taza de leche evaporada.
• 2 Rebanadas de pan blanco.
• 350 Gramos de queso fresco, cortado en cuadritos.
• 2 Papas Blancas, peladas y picado en cuadritos.
• 2 Cucharadas de aceite.
• ½ Cucharada sopera de orégano seco.
• 1 Ramita de huacatay, picado finamente.
• Sal y pimienta al gusto.

Cómo preparar picante de pallares.

Descubre el secreto más delicioso de cómo preparar la receta de picante de pallares peruano, para que tu paladar se deleite con tanta exquisitez.

1. Primero sancochamos los pallares en agua y sal por 20 minutos aproximadamente, solo hasta que estén blandos, no cocidos, luego lo retiramos del fuego y lo pasamos por un colador y lo reservamos.
2. Ahora remojamos los panes en un poco de leche o lo necesario para empaparlos, luego los aplastamos utilizando un tenedor, hasta formar una pasta similar al puré.
3. En una olla calentamos un poco de aceite, luego freímos la cebolla y el ajo hasta que tome un tono transparente, ahora agregamos el ají molido y sofreímos por 2 minutos más.
4. Ahora agregamos la mezcla del pan, la papa, 2 tazas de agua y dejamos hervir, luego agregamos los pallares y sazonamos con pimienta y sal.
5. Dejamos que se cocine a fuego lento, es importante mover de manera constante, hasta que la papa y el pallar se deshaga, es importante que debe quedar cómo puré.
6. Y para finalizar agregamos la leche, el huacatay y mezclamos bien, rectificamos la sazón. Dejamos cocinar por 5 minutos y luego lo retiramos del fuego y añadimos el queso fresco.
7. Servimos nuestra deliciosa receta de picante de pallar peruano, acompañado de una guarnición de arroz a la jardinera, una porción de chicharrón de chanco, bistec o huevo frito y espolvorear un poco de culantro picado.

Información nutricional.

Los pallares son legumbres con alto contenido de hidratos de carbono, fibra, potasio y hierro. Nutricionistas sugieren su consumo de manera diaria, ya que tiene propiedades para prevenir el estreñimiento, disminuye el colesterol y estabiliza los niveles de la glucosa en la sangre.

Visita la siguiente página para descubrir nuevas y deliciosa recetas de platos típicos peruanos.

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Por: Jaky Canova

Hola soy Jaky, de profesión periodista y una de mis grandes pasiones es la cocina, por eso comparto , mi recetas, mis secretos y toda mi experiencia para que disfrutes de las delicias de la cocina peruana y que tus platos te salgan deliciosos.

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