Ocopa Arequipeña, Comidas Peruanas.

ocopa arequipeña comidas peruanas

Cómo hacer ocopa arequipeña, comidas peruanas, emblemático plato de la ciudad de Arequipa, su delicioso sabor picante lo convierte en un manjar para su paladar.

A continuación los ingredientes para ocopa Arequipeña, una delicia fácil de preparar.

Ingredientes:

  • 7 Papas sancochadas de referencia amarilla.
  • 300 Gramos de queso fresco.
  • 4 Huevos sancochados.
  • ½ Taza de huacatay.
  • 120 Gramos de aceituna negra sin pepas y partido en mitades.
  • ¼ Taza de maní molido.
  • 1 Cebolla mediana.
  • 2 Dientes de ajo.
  • 4 Paquetitos de galleta de vainilla.
  • Aceite lo necesario.
  • Sal y pimiento al gusto.

Cómo preparar ocopa arequipeña.

Aquí el secretito de cómo preparar la receta de ocopa arequipeña y convertirlo en un manjar divino para el paladar.

  1. En una cacerola agregamos aceite, la cebolla, el pimiento, sal, los ajos, los ajíes, el huacatay y lo doramos hasta que la cebolla tome un color trasparente y lo reservamos.
  2. El aderezo lo llevamos a una licuadora, junto al queso, la leche, las galletas, el maní, sal al gusto y lo procesamos hasta convertirlo en una pasta cremosa que tenga una consistencia suave y agradable.
  3. Si la crema está muy espesa agregar un poco de leche y procesarlo.
  4. Ahora servimos, colocamos hojas de lechuga en la base del plato, luego colocamos las papas, encima agregamos la crema de ocopa, lo decoramos con rodajas de huevo y las aceitunas.

Origen de la ocopa Arequipeña.

Esta deliciosa receta de ocopa Arequipeña, es una joya culinaria de la ciudad blanca, de un sabor exquisito, textura suave y picosa, capaz de seducir el paladar más exigente.

Información nutricional.

El ingrediente mágico que le da el toque de sabor incomparable es el “huacatay”, que tiene propiedades antibacterianas y fungicidas. Se dice que tiene sus orígenes en la época del imperio incaico.

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Por: Jaky Canova
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