Cómo hacer ensalada de lentejas, comidas peruanas, una exquisita receta típica de la gastronomía peruana, muy nutritiva, rica en hierro y fácil de preparar.
A continuación los ingredientes para ensalada de lentejas peruano, muy nutritivo, saludable y fácil de preparar.
Ingredientes:
- 1 Taza de lentejas sancochadas y escurridas (cocidos).
- 1 Taza de garbanzos sancochados (cocidos).
- ½ Col rizada cortada en tiras finas.
- 1 Pimiento cortado en cuadritos pequeños.
- 1 Cebolla cortada en cuadritos pequeños.
- 1 Taza de choclo sancochado desgranado.
- ½ Pepinillo.
- 1 Taza de tomates cortado en cuadritos pequeños.
- ½ Taza de queso fresco cortado en cuadritos.
- 150 Gramos de aceituna sin pepas y cortada en mitades.
- Sal al gusto.
PARA LA VINAGRETA:
- Jugo de 2 limones.
- 2 Cucharadas soperas de vinagre de manzana.
- 2 Cucharadas soperas de miel.
- ¼ Taza de aceite de oliva virgen.
- 2 Cucharadas soperas de sillao (salsa de soja).
Cómo preparar ensalada de lentejas.
- Aquí el secreto de cómo preparar ensalada de lentejas Perú delicioso.
- Primero sancochamos las lentejas y los garbanzos en ollas diferentes, hasta que estén cocidos, pero no blandas, para evitar que se deshagan en la ensalada.
- Al mismo tiempo cortamos la col, el pimiento, las cebollas, el pepinillo en tiras delgadas y el tomate en cuadritos.
- Sancochamos el choclo y lo desgranamos, cortamos el queso en cuadritos pequeños.
- Ahora preparamos la vinagreta, para eso colocamos en un recipiente todo lo ingredientes, como el jugo de limón, vinagre de manzana, miel, aceite de oliva y sillao, lo mezclamos bien y listo.
- Ahora en un bol grande integramos las lentejas el garbanzo, el queso, la col, el pimiento, las cebollas, el pepinillo, los tomates, el choclo, lo mezclamos bien y listo.
- Ahora añadimos la vinagreta, luego servimos nuestra ensalada de lentejas receta peruana y a disfrutar.
Origen de las lentejas.
Las lentejas se cultivan desde hace más de 7000 a 9000 años y es uno de las menestras más antiguos de la historia. Existen testimonios de que fue un alimento muy valorado y el sustento principal en Egipto y en la época de la edad media.
Información nutricional.
Esta nutritiva receta de ensalada de lentejas peruana, es uno de los platillos más delciosos, rico en minerales como el hierro que ayudan a combatir la anemia, fortalece el sistema nervioso y ayuda en la formación de la masa muscular.
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