Cómo hacer fritanguita de hígado peruano, una de las delicias más nutritivas de gastronomía peruana, su delicioso sabor es una tentación divina para tu paladar.
La fritanguita receta peruana, llamado también como higado carretillero, uno de los manjares más nutritivos y populares de la gastronomía peruana.
A continuación los ingredientes para fritanguita de hígado receta peruana, muy nutritivo y fácil de preparar.
Ingredientes:
- 1 Kilo de hígado de res.
- 1 Cebolla picada en cuadritos.
- 2 Cucharadas de pasta de tomate.
- 2 Tomate picado en cuadritos.
- 2 Cucharadas de ajo molido.
- 2 Cucharadas de ají amarillo.
- ½ Taza de agua hervida fría.
- ½ Taza de vinagre.
- 1 Guarnición de papas o yucas sancochadas en trozos.
- Pimienta y sal al gusto.
Cómo preparar fritanguita.
Aquí el secreto más nutritivo de cómo preparar fritanguita peruana de hígado y convertirlo en el más delicioso manjar, para deleitar tu paladar con tana exquisitez.
- Lavamos el hígado y cortamos en tiras largas de 3 centímetros y colocamos en un recipiente, luego añadimos, la pimienta, un chorrito de vinagre y sal al gusto, mezclamos, tapamos y dejamos que se macere por 2 horas.
- Ahora en una olla añadimos un chorrito de aceite y cuando esté caliente añadimos la cebolla picada en cuadritos, sofreímos por 4 minutos, luego añadimos el ajo molido, el ají amarillo, la pimienta, el tomate picada en cuadritos, sofreímos por 2 minutos.
- Enseguida añadimos el hígado cortado en tiras y macerado, lo freímos por 5 minutos, es importante mover constantemente para que no se pegue, a la sartén.
- Luego rociamos la ½ taza de agua caliente y añadimos la pasta de tomate, mezclamos y dejamos que se cocine por 10 minutos a fuego bajo, finalmente añadimos el jugo de la maceración, mezclamos, dejamos que se cocine por 2 minutos más.
- Rectificamos la sazón, añadimos media cucharada de orégano seco, mezclamos, tapamos la olla y retiramos del fuego.
- Servimos nuestra sabrosa fritanga peruana, acompañamos con papas o yucas sancochadas en trozos, ensalada de lechuga y el infaltable rocoto molido.
Información nutricional.
Esta sabrosa y nutritiva receta de fritanguita de hígado peruano, es una delicia que se disfruta al paso en las calles limeñas, su consumo es masiva y es preferido por chicos y grandes.
El hígado es uno de los pocos alimentos que merece ser calificado como un “SUPERALIMENTO”, sus valores nutricionales son increíblemente asombrosos.
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