Cómo hacer adobo de pescado peruano, una de las recetas marinas más deliciosas, rico en nutrientes de alto valor biológico.
A continuación los ingredientes para adobo de pescado peruano, una nutritiva receta fácil de preparar.
Ingredientes:
- 5 Filetes de pescado de su preferencia.
- 2 Cebollas cortadas en tiras gruesas.
- ¼ De taza de ají panca molido.
- 1 Cucharada de ajo molido.
- 1 Cucharada de orégano seco.
- 4 Cucharadas de vinagre.
- Aceite lo necesario.
- Pimienta, comino y sal al gusto.
Cómo preparar adobo de pescado.
Aquí el secreto más exquisito y nutritivo de cómo hacer adobo de pescado y convertirlo en un exquisito manjar, para deleitar tu paladar con tanta exquisitez.
- Colocamos en un recipiente la pimienta, el comino, el ajo molido, el orégano y un chorrito de vinagre, mezclamos y luego añadimos los filetes de pescado, lo untamos por completo y dejamos que se macere, por 2 horas.
- Ahora en una olla añadimos un chorrito de aceite, el ají panca molido, dejamos que se cocine por 2 minutos y luego agregamos los filetes de pescado con todo el macerado, si es necesario añadimos un poco de caldo de pescado.
- Dejamos que se cocine de 5 a 10 minutos, a fuego lento, hasta que el pescado esté cocido, luego agregamos la cebolla encima y tapamos la olla, dejamos que se cocine por unos minutos y listo.
- Servimos nuestro delicioso y nutritivo adobo de pescado, decoramos con perejil picado y acompañamos con una porción de arroz blanco, camotes o papas sancochadas y el infaltable rocoto molido peruano.
Origen del adobo de pescado.
Según la historia culinaria el adobo peruano tiene sus orígenes en el siglo XVIII (1700) en un lugar llamado Acequia Alta en el distrito de Cayma Arequipa, quince años antes de la fundación de la ciudad de Arequipa por los españoles.
Esta información es según los recetarios de cocina encontrados por los historiadores de esa época en Potosí y Charcas en Bolivia.
Información nutricional.
Esta exquisita receta de adobo de pescado, es una de las delicias de la gastronomía peruana, rico en minerales como el zinc, que favorece la concentración, la memoria y el aprendizaje.
Fortalece los huesos y favorece la formación de la masa muscular, es un alimento fundamental en la dieta de los niños, favorecer su desarrollo y crecimiento.
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