Cómo hacer picante de camarones, comidas peruanas, una deliciosa receta de la tradicional gastronomía peruana, nutritiva, exquisita y muy fácil de preparar.
A continuación los ingredientes para picante de camarones Arequipa y el secreto para preparar un delicioso platillo, para que lo disfrute en familia.
Ingredientes:
- 600 Gramos de camarones.
- 500 Gramos de cola de langostinos.
- 5 Papas amarillas, sancochadas y cortadas en cuadritos.
- 2 Tazas de caldo de camarones.
- ½ Taza de arvejitas sancochadas.
- 1 Cucharada sopera de ají mirasol molido.
- 1 Cucharada sopera de ají panca molida.
- 1 Cucharada sopera de cebolla china picada, la parte verde.
- Aceite, sal y pimienta al gusto.
Cómo preparar picante de camarones.
Aquí el secreto delicioso de como preparar la receta de picante de camarones y convertirlo en un exquisito manjar para deleitar tu paladar.
- Empezamos limpiando los camarones y langostinos, luego colocamos en una sartén o cok y lo freímos durante 3 minutos, hasta que los camarones y langostinos tomen un color dorado.
- Ahora añadimos los ajíes, mezclamos y lo doramos por 4 minutos, luego agregamos el caldo y lo mezclamos bien y dejamos cocinar por 5 minutos o hasta que se cocine los camarones y langostinos.
- Y finalmente agregamos las arvejitas, papas, culantro, cebolla china y lo mezclamos bien, ahora dejamos que se cocine por unos minutos más y lo retiramos del fuego.
A disfrutar de nuestro delicioso picante de camarones Arequipa, acompañado de una guarnición de arroz blanco y salsa criolla.
Información nutricional.
Esta delicosa receta de picante de camarones, es una fuente rico de nutrientes. Al camarón también se le conoce con el nombre de «yukra» que es un vocablo quechua, es poseedor de una deliciosa y muy sabrosa carne, según la historia cuenta fué consumido por peruanos que habitaron en la prehistoria, por los reyes y toda su corte.
Origen del picante de camarones.
Según cuenta una leyenda muy antigua, dice que ILLA MÁGICA o CAMARÓN MADRE, que posee un caparazón de esmeralda y ojos de rubí, vive en las oquedades de los ríos de Arequipa y que sus dominios se extiende por toda la costa peruana.
Muchas crónicas de la colonia, narran que el RIO RIMAC, conocido también como el “rio hablador”, tenía una gran cantidad de estos crustáceos y había muchos pueblos camaroneros en los márgenes del rio. Incluso dicen que se debía pagar un tributo a las autoridades por este crustáceo.
La cultura mochica, como tributo a este delicioso y nutritivo crustáceo ha perennizado la imagen de los camarones en sus cerámicas (Huacos).
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