Cómo hacer humitas dulces peruanas, comidas peruanas, una deliciosa receta de la gastronomía peruana, se prepara con maíz y es una apetitosa receta para el desayuno. También se prepara como acompañamiento para la pachamanca.
A continuación los principalers ingredientes para humitas dulces, muy delicioso y fácil de preparar.
Ingredientes:
- 7 Choclos tiernos.
- 4 Cucharadas soperas de margarina.
- 1 Taza de leche, de preferencia evaporada.
- ½ Taza de azúcar.
- 1 Cucharada de canela en polvo (molida).
- ½ Taza de pasas.
- Hojas de panca (Hojas de choclo).
- Pabilo (Hilo grueso para amarrar).
Cómo preparar humitas dulces.
Descubre el secreto más dulce y delicioso de cómo preparar la receta de humitas dulces, para deleitar tu paladar con tanta exquisitez.
- Para preparar humitas peruanas, primero desgranamos los choclos, sin las puntitas y luego lo licuamos con la leche.
- E una olla o cacerola agregamos la margarina y lo derretimos, luego vaciamos el choclo licuado, el azúcar, la canela en polvo y las pasas, lo mezclamos bien hasta que todos los ingredientes estén integrados.
- Ahora dejamos que se cocine un poco a fuego lento hasta que la mezcla tome cuerpo y se vea brillante, si es así lo retiramos del fuego y dejamos que se enfríe.
- Mientras enfríe nuestro preparado, lavamos las hojas del choclo es decir las pancas, luego añadimos una porción a cada panca lo empaquetamos y amarramos con pabilo.
- Ahora en una olla grande colocamos las corontas del choclo y agua hasta que cubra las corontas y encima de las corontas colocamos las humitas y lo cocinamos al vapor, siempre con la olla tapada, por 20 minutos aproximadamente.
Información nutricional.
El maiz es uno de los alimentos milenarios, con un alto contenido de nutrientes de alto valor biológico esenciales para nuestro organismo.
Retarda el envejecimiento:
El maiz tiene un alto contenido de antioxidantes, que combaten la acción destructiva de los radiales libres que son causantes del envejecimiento prematuro.
Fortalece y mejora la memoria:
El ácido fólico y otras vitaminas que contiene mejoran las funciones cerebrales.
Previene enfermedades cardiovasculares:
El alto contenido de vitamina B1 reduce la homocisteína, esta acción disminuye el riesgo de sufrir enfermedades cardiovasculares.
Fortalece los huesos:
La presencia de calcio entre los minerales que contiene el maiz, fortalece los huesos.
Origen de las humitas dulces.
Segú la historia las humitas dulces se consumen en la zona andina de Chile, Bolivia, Ecuador y Perú. Su preparación está basado con maíz molido y pasas, es una preparación al estilo peruano.
Según los comentarios reales del Inca Garcilaso de la Vega, las deliciosas y exquisitas humitas dulces, en el incanato eran llamados como el “Pan de los Incas”, se preparaba para para hacer regalos y convites en toda actividad.
Las humitas dulces eran consideradas un plato exclusivo para los rituales o las ceremonias de la realeza Inca.
En la famosa “tradiciones peruanas”, Ricardo Palma, se refiere a las humitas, como una especie de tamal o bollo dulce hecho con maíz, en el mismo manifiesta sobre las pregoneras en la que dice: “que a las dos de la tarde pasaban la picaronera , el humitero…
Datos adicionales.
Esta exquisita receta de humitas dulces, también llamado humintas, son una forma de bollitos hechos de harina de maíz, que para su cocción se envuelve en pancas, es decir cáscara de choclo y se pone a cocinar al vapor, sobre una base de corontas y pancas.
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