Cómo preparar tallarín saltado criollo de carne, comidas peruanas, una deliciosa receta típica de la gastronomía peruana, proveniente de la técnica de saltear los ingredientes en una sartén o wok.
Receta de tallarín saltado criollo de carne.
Esta delicicosa receta de tallarín saltado criollo de carne, es una versión casera y los ingredientes son originarios de Perú, que le dan un sabor delicioso e incomparable y para lograr un delicioso sabor, se “saltea”.
Como dice su nombre es un “saltado” que le da un toque diferente y ahumado a nuestra receta de tallarín saltado peruano.
A continuación los ingredientes para preparar tallarín saltado criollo de carne peruano, muy exquisito y fácil de preparar.
Ingredientes:
- 250 Gramos de carne cortada en bastones.
- 250 Gramos de tallarines, de preferencia grueso.
- 1 Cebolla picada en corte juliana gruesa.
- Aceite lo necesario.
- ½ Ají amarillo cortado en tiras gruesas.
- ½ Pimiento cortado en tiras.
- 1/8 Taza de cebolla china.
- 2 Cucharadas soperas de vinagre tinto.
- Sal de ostión.
- Sillao lo necesario.
- 1 Cucharada de aceite.
- Culantro.
- Sal al gusto.
Cómo hacer tallarín saltado criollo de carne.
Descubre el secreto más delicioso de cómo hacer tallarín saltado criollo de carne peruano, para deleitar tu paladar, con tanta exquisitez.
- En una cacerola ponemos a hervir el agua con un poco aceite y sal, una vez que haya hervido el agua agregamos los tallarines y lo sancochamos, es importante mover constantemente para que no se peguen los tallarines.
- Una vez que estén cocidos lo pasamos por un colador y lo reservamos.
- En una sartén salteamos los trozos de carne de res, lo flambeamos, ahora añadimos la cebolla, el ají amarillo y el pimiento, salteamos por unos minutos, luego añadimos la salsa de ostión y el sillao, ahora seguimos salteando, luego agregamos el tomate y los fideos.
- Seguimos salteando, ahora agregamos la cebolla china y el aceite de ajonjolí, mezclamos bien y listo, ya podemos retirar del fuego.
- Servimos nuestro tallarín saltado criollo receta peruana, lo decoramos con un poco de culantro picado.
Secretos de cheff.
El secreto para lograr un sabor ahumado y delicioso, es calentar la sartén sin aceite hasta que empiece a humear, una vez que este caliente agregamos los ingredientes, que por cierto deben estar previamente preparados.
La técnica del salteado proviene de la fusión de la cocina peruana con la cocina china, que hoy se utiliza con mucha frecuenica en la preparaciñon de delicosos platillos peruanos.
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