Cómo hacer salteado de carne peruano, un exquisito, jugoso y nutritivo platillo, con un sabor increíblemente delicioso, para chuparse los dedos.
A continuación los ingredientes para salteado de carne peruano, un exquisito platillo, muy fácil de preparar.
Ingredientes:
- 750 Gramos de lomo fino, cortado en tiras largas.
- ½ Kilo de papas peladas y cortadas e bastoncitos.
- 3 Tomates cortada en rodajas.
- 3 Cebollas en corte juliana.
- 1 Ají amarillo cortado en tiras largas.
- Sillao al gusto.
- 2 Cucharadas de de vinagre tinto.
- 1 Cucharada de ajo molido.
- Pimienta y sal al gusto.
- Culantro picado.
- Aceite vegetal lo necesario.
Cómo preparar salteado de carne peruano.
Aquí el secreto más sabroso y nutritivo de cómo preparar la receta de salteado de carne peruano y convertirlo en un exquisito manjar, para deleitar tu paladar con tanta exquisitez.
- Añadimos abundante aceite y cuando esté caliente agregamos las papas cortadas en bastoncitos, freímos y luego reservamos.
- Ahora en una sartén o wok añadimos un chorrito de aceite y cuando esté caliente añadimos los trozos de lomo cortada en tiras y dejamos que se cocine por un lado sin mover y cuando este doradito, empezamos a saltear y flambear, añadimos una copita de pisco, con mucho cuidado.
- Cuando la carne esté cocida, añadimos la cebolla, el ají amarillo y el vinagre, seguimos salteando, luego añadimos los tomates y el sillao y seguimos salteando.
- Ahora añadimos el culantro, mezclamos y retiramos del fuego y listo.
- Servimos nuestro salteado, ponemos primero las papas fritas, encima agregamos el salteado de carne, acompañamos con una porción de arroz blanco y disfrutamos con el infaltable rocoto molido peruano.
Origen de saltado de carne.
Según la historia culinaria “sauter” significa “saltar” en francés, de ahí el origen del método de cocción, que consiste en mantener en movimiento el preparado.
Este método de cocción es similar al proceso stir fry (salteado en wok) en la cocina china, en Perú se llama “saltear” de ahí deriva el nombre de salteado o saltado de lomo y otros.
Información nutricional.
Esta deliciosa receta de salteado de carne peruano es uno de los más deliciosos platillos de la gastronomía peruana, su exótico sabor e intenso aroma, es una bendición divina para el paladar.
Además es una poderosa fuente de nutrientes esenciales para el organismo, estimula la formación de glóbulos rojos, combate la anemia y fortalece la masa muscular y el sistema óseo.
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