Cómo hacer pollo broaster, comidas peruanas, una de las recetas más crocantes y populares de la gastronomía peruana, sin duda el más preferido por grandes y chicos largamente.
A continuación los ingredientes para pollo broaster peruano, crocante, delicioso y fácil de preparar.
Ingredientes:
- 12 piezas de pollo con piel, de preferencia muslitos o piernitas.
- 2 Tazas de harina sin preparar.
- 1 Taza o un vaso de leche evaporada.
- 6 Cucharadas soperas de chuño o maicena.
- 1 Cucharada de sopera de ajo molido.
- 1 Cucharada sopera de mostaza.
- 1 Huevo.
- Sal y pimienta al gusto.
- Aceite lo que se necesite.
Cómo preparar pollo broaster.
Descubre el secreto más crujiente de cómo preparar pollo broaster peruano, para deleitar tu paladar con tanta exquisitez.
- Vamos a empezar a preparar nuestro pollo broaster Receta Peruana. Primero lavamos las piezas de pollo, colocamos en un bol y agregamos un poco de sal y lo mezclamos bien, luego lo trasladamos a una olla con poco fondo o una sartén le agregamos agua hasta que cubra la mitad.
- Ahora tapamos la olla y lo cocinamos a fuego lento, es decir que se cocine al vapor las piezas de pollo, debemos revisar constantemente para que no se queme. Si es necesario más agua, debemos agregar.
- Lo más importante de este proceso es que el pollo no se deshaga, ya que cuando lo pongamos a freír, será sólo para dorar las piezas de pollo, ya que el interior ya estará cocido.
- Ahora en un recipiente preparamos la mezcla para el empanizado, con la harina, el chuño y los ajos y lo reservamos.
- En otro recipiente agregamos los huevos, la mostaza, la leche, la pimienta y la sal al gusto, lo mezclamos bien hasta que todos los ingredientes se integren y no tengan grumos.
- Ahora si sumergimos las piezas de pollo en la mezcla que hemos preparado, con mucho cuidado para que no se deshaga, lo cubrimos en su totalidad las piezas de pollo y lo llevamos a refrigerar por una hora más o menos.
- Ahora empezamos a freír, para eso en una sartén, wok o una olla baja calentamos el aceite para freír.
- Retiramos el pollo de la refrigeradora, vamos sacado cada pieza de pollo con mucho cuidado, lo empapamos con la harina sazonada y lo ponemos a la sartén y lo freímos. Es importante voltear las piezas para que la cocción sea homogénea, de esta manera evitamos que se queme.
- Cuando la pieza de pollo esté cocido lo retiramos y colocamos en un recipiente con papel toalla o servilleta absorbente, para que absorba el exceso de aceite.
A disfrutar de nuestro delicioso y crocante receta de pollo broaster peruano, podemos acompañarlo con papas fritas, ensalada de lechuga con tomate y aguacate, y todas las cremas y salsas de su preferencia.
Origen del pollo broaster.
Esta deliciosa receta de pollo broaster, es increiblemente crocante, es común encontrar puestos de venta pollo broaster casi en cada esquina de las calles, es más se puede sentir a la distancia el olor que se desprende de este rico platillo.
La tradición no detalla los orígenes de este crujiente platillo, pero se especula que apareció hace 30 años, gracias a su delicioso sabor, su popularidad ha aumentado rápidamente y ha cautivado el paladar de chicos y grandes.
Se puede disfrutar acompañado de papas fritas, ensalada de lechugas, salsa de ají, mayonesa, rocoto picado y todas las cremas y salsas de su preferencia.
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