Cómo hacer inchicapi de gallina, comidas peruanas, una receta típica de la Amazonía peruana, su nombre tiene origen en los vocablos quechuas “Inchik” que significa maní y “Api” que significa sopa.
A continuación los ingredientes para inchicapi de gallina peruano, muy delicioso y fácil de preparar.
Ingredientes:
- 6 Presas de gallina.
- 300 Gramos de harina de maíz.
- 200 Gramos de maní fresco.
- 3 Litros de agua.
- 1 Cebolla grande.
- ½ Kilo de yuca.
- 1 Manojo de sachaculantro.
- Palillo y sal al gusto.
Cómo preparar inchicapi de gallina.
Aquí el secreto de cómo preparar la receta de inchicapi de gallina con maní y convertirlo en un delicioso platillo, capaz de satisfacer el paladar más exigente.
- Hervimos la gallina en una cacerola con 3 litros de agua, con un poco de sal por una hora.
- Una vez que los trozos de gallina estén sancochados, lo retiramos del fuego y dejamos que se enfríe.
- En una licuadora colocamos, el maní, la cebolla picada, el sachaculantro, un poco de harina de maíz y caldo de gallina, lo procesamos hasta que tenga una consistencia homogénea y cremosa.
- Una vez que esté listo nuestro licuado, lo agregamos a la olla donde está las presas de la gallina, la yuca previamente sancochada, dejamos cocinar por 10 minutos, es importante mover la olla constantemente para que no se pegue.
- Servimos nuestro inchicapi receta peruana y lo decoramos con un poco de sachaculantro.
El chef sugiere.
- Para darle un mayor sabor se puede agregar cubitos de caldo de gallina.
- Se puede acompañar con una guarnición de plátano verde cocido o frito y ají charapita.
Información nutricional.
El inchicapi es un platillo muy nutritivo gracias a la carne de gallina, el maní, la yuca y la harina de maíz, contiene vitaminas B, C, minerales como el potasio, magnesio, calcio y hierro.
Origen del inchicapi de gallina.
Esta sabrosa receta de inchicapi de gallina, es un plato de fiesta, es una tradición disfrutar de su delicioso sabor en fiesta patronales, cumpleaños y reuniones familiares. Además es rico en nutrientes como proteínas, vitaminas y minerales.
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