Cómo hacer frito de chancho peruano o frito de cerdo, una de las delicias más exquisitas del norte de Perú, se suele compartir en los desayunos de los días domingos.
Esta sabrosa receta de frito de chancho es un plato tradicional de la región norte peruano, que se comparte con toda la familia, como muestra de unión, fraternidad y amor.
A continuación los ingredientes para frito de chancho norteño, una sabrosa receta fácil de preparar.
Ingredientes:
- 1 Kilo de carne chancho de preferencia chuleta.
- 1 Cucharada de comino.
- 1 Cucharada de pimienta.
- 2 Cucharadas de vinagre blanco.
- 1 Cucharada de ajo molido.
- 1 Cucharada de achiote.
- 1 Cucharada de ají panca molido.
- Aceite lo necesario.
- 1 Kilo de yuca sancochado.
- 1 Kilo de camote sancochado.
- Una guarnición de salsa criolla.
- Rocoto molido peruano
Cómo preparar frito de chancho.
Aquí el secreto más delicioso de cómo preparar frito de chancho receta peruana y convertirlo en el más exquisito manjar, para deleitar tu paladar con tanta exquisitez.
- Colocamos en un bol grande 2 cucharadas de aceite, la pimienta, el comino, el ají panca, el achiote, el ajo, el vinagre y sal al gusto, mezclamos bien para que los ingredientes se integren.
- Ahora lavamos la carne de cerdo, luego cortamos en trozos, enseguida colocamos en el bol donde está el aderezo, ahora bañamos por completo la carne de cerdo, hasta que estén completamente bañados por el aderezo.
- Tapamos y llevamos a la refrigeradora, dejamos que se macere por 2 horas si es posible puede dejar durante toda una noche.
- Calentamos una sartén grande u olla de acero, luego añadimos un poco de aceite, luego añadimos la carne de cerdo y dejamos que se cocine, colocamos uno al lado de otro para que la cocción sea uniforme.
- Es importante tapar la olla o sartén para que los vapores no se escapen, es importante bajar el fuego al mínimo para que se cocine en su propio jugo para que la carne de cerdo salga delicioso, este proceso debe durar por los menos 60 minutos o hasta que la carne esté cocido.
- Si hay mucho jugo subimos un poco un poco el fuego para que se consuma y las presas empiecen a freír.
- Es importante mover los trozos para que tome un tono acaramelado y jugoso a la vez.
- Finalmente retiramos del fuego y servimos nuestro frito de chancho, acompañamos con yucas sancochadas, camote sancochado, salsa criolla y el infaltable rocoto molido peruano.
Beneficios del frito de chancho norteño.
El frito de chancho peruano, es un platillo popular en la gastronomía peruana. Aunque es delicioso, es importante tener en cuenta que el consumo excesivo de alimentos fritos y grasos puede tener impactos negativos en la salud.
A continuación, se mencionan algunos de los posibles beneficios y consideraciones:
Fuente de Proteínas:
El cerdo es una buena fuente de proteínas, necesarias para el crecimiento y reparación de tejidos en el cuerpo.
Aporte de Energía:
La grasa presente en el frito de chancho proporciona energía, aunque debe ser consumida con moderación para evitar excesos calóricos.
Sabor y Textura Agradable:
El chicharrón de cerdo es conocido por su sabor crujiente y su textura jugosa, lo que puede hacer que sea un platillo atractivo y sabroso.
Rico en Nutrientes:
El cerdo también proporciona nutrientes esenciales como hierro, zinc y varias vitaminas del complejo B.
Culturalmente Significativo:
El frito de chancho forma parte de la rica tradición culinaria del norte peruano y puede ser disfrutado como una experiencia cultural y gastronómica.
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